Pizzamehl Tipo 00
Frießinger Mühle
The standard pizza flour from Frießinger Mühle (est. 1859, Bad Wimpfen). W 270-310 with 12% protein makes it a versatile workhorse for short to medium fermentation pizza and focaccia. 100% wheat, no additives. Recipes for both pizza and focaccia on the packaging.
Optimale hydratatie: 58% – 63%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 6-16 uurom 22°C
OfficieelMedium-strength flour (W270-310). Good for same-day pizza. 0.3-0.5% fresh yeast. Hydration 58-63%. Also great for focaccia.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
flourDetail.seoSummary The standard pizza flour from Frießinger Mühle (est. 1859, Bad Wimpfen). W 270-310 with 12% protein makes it a versatile workhorse for short to medium fermentation pizza and focaccia. 100% wheat, no additives. Recipes for both pizza and focaccia on the packaging. flourDetail.seoFermentation Medium-strength flour (W270-310). Good for same-day pizza. 0.3-0.5% fresh yeast. Hydration 58-63%. Also great for focaccia.