Pizzamehl Tipo 00
Frießinger Mühle
Frießinger Mühle（1859年、バート・ヴィンプフェン創業）の定番ピザ用小麦粉。W 270-310、タンパク質12%で、短時間から中程度の発酵時間のピザやフォカッチャに幅広く使える万能な粉だよ。小麦100%で無添加。パッケージにはピザとフォカッチャ両方のレシピが載っているよ。
最適な加水率: 58% – 63%
ほとんどのピザスタイルに適した強力粉。24〜48時間の低温発酵に最適です。
最適な発酵: 6-16 時間温度 22°C
公式中程度の強さの小麦粉（W270-310）。当日焼きのピザにぴったり。生イースト0.3〜0.5%、加水率58〜63%。フォカッチャにもおすすめだよ。
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最適な用途
Frießinger Mühle Pizzamehl Tipo 00はタイプ00の小麦粉, 強度 W290, タンパク質 12%, および 推奨加水率 58–63%です。 Frießinger Mühle（1859年、バート・ヴィンプフェン創業）の定番ピザ用小麦粉。W 270-310、タンパク質12%で、短時間から中程度の発酵時間のピザやフォカッチャに幅広く使える万能な粉だよ。小麦100%で無添加。パッケージにはピザとフォカッチャ両方のレシピが載っているよ。 常温（22°C）で6〜16時間発酵させるのが最適です。 中程度の強さの小麦粉（W270-310）。当日焼きのピザにぴったり。生イースト0.3〜0.5%、加水率58〜63%。フォカッチャにもおすすめだよ。
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