Pizzamehl Tipo 00
Frießinger Mühle
La farine à pizza standard de Frießinger Mühle (fondée en 1859 à Bad Wimpfen). Sa force W 270-310 et ses 12 % de protéines en font une farine polyvalente et incontournable pour les pizzas et focaccias à fermentation courte à moyenne. 100 % blé, sans additifs. Recettes de pizza et de focaccia incluses sur l'emballage.
Hydratation optimale: 58% – 63%
Farine de force adaptée à la plupart des styles de pizza. Idéale pour une fermentation à froid de 24 à 48 h.
Fermentation optimale : 6-16 heuresà 22°C
OfficielFarine de force moyenne (W270-310). Idéale pour les pizzas le jour même. 0,3-0,5 % de levure fraîche. Hydratation 58-63 %. Excellente aussi pour la focaccia.
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Idéal pour
Pizza napolitaine
Frießinger Mühle Pizzamehl Tipo 00 est une farine de type 00, force de W290, 12 % de protéines, et une plage d'hydratation recommandée de 58–63 %. La farine à pizza standard de Frießinger Mühle (fondée en 1859 à Bad Wimpfen). Sa force W 270-310 et ses 12 % de protéines en font une farine polyvalente et incontournable pour les pizzas et focaccias à fermentation courte à moyenne. 100 % blé, sans additifs. Recettes de pizza et de focaccia incluses sur l'emballage. Il fermente de manière optimale pendant 6–16 heures à temp. ambiante (22°C). Farine de force moyenne (W270-310). Idéale pour les pizzas le jour même. 0,3-0,5 % de levure fraîche. Hydratation 58-63 %. Excellente aussi pour la focaccia.
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