Spielberger Mehlmix Brot glutenfrei
Gluténmentes kenyér- és pizzaliszt-keverék teljes kiőrlésű rizs-, kukorica-, hajdina- és köleslisztből. A kötőanyagot a guargumi biztosítja; a keverék nem tartalmaz térfogatnövelő szert.
Tartalmaz: rizs (teljes kiőrlésű), kukorica, hajdina, egyéb gabona és sűrítőanyag (HPMC, xantán, guar)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 75–85% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 75–85%-ot javasol.
Gluténmentes kenyér- és pizzaliszt-keverék teljes kiőrlésű rizs-, kukorica-, hajdina- és köleslisztből. A kötőanyagot a guargumi biztosítja; a keverék nem tartalmaz térfogatnövelő szert.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mehlmix Brot glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
9.2%12%+2.8%Hidratáció
——Érlelés
——Mehlmix Brot glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mehlmix Brot glutenfrei | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 9.2% | 12%+2.8% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |