W & H Marriage & Sons Moulsham Strong Malted Seeded Bread Flour
Nagyon erős
Malátázott búzaliszt kenyérhez és zsemléhez, zabbal, árpamaláta-liszttel, napraforgómaggal, tökmaggal, kölessel, barna lenmaggal és mákkal. Kalciummal, vassal, niacinnal, tiaminnal és folsavval dúsítva.
Tartalmaz: búza, zab, árpa, egyéb gabona, egyéb összetevők és magvak
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 13,9% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 11 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 5,5–19 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten 7–67 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 62–72% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Malátázott búzaliszt kenyérhez és zsemléhez, zabbal, árpamaláta-liszttel, napraforgómaggal, tökmaggal, kölessel, barna lenmaggal és mákkal. Kalciummal, vassal, niacinnal, tiaminnal és folsavval dúsítva.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Moulsham Strong Malted Seeded Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
Nagyon erősErősFehérje
13.9%12%-1.9%Hidratáció
——Érlelés
——Moulsham Strong Malted Seeded Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Moulsham Strong Malted Seeded Bread Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | Nagyon erős | Erős |
Fehérje | 13.9% | 12%-1.9% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |