W & H Marriage & Sons Moulsham Strong Malted Seeded Bread Flour
매우 강함
빵과 롤용 맥아 밀가루로, 귀리, 보리 맥아 가루, 해바라기씨, 호박씨, 기장, 갈색 아마씨, 양귀비씨가 들어있습니다. 칼슘, 철분, 나이아신, 티아민, 엽산이 강화되었습니다.
원재료: 밀 귀리 보리 기타 곡물 기타 원재료 씨앗
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 13.9%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 11시간 후 최고점에 도달하며, 이는 5.5–19시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 7–67시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 62–72%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
빵과 롤용 맥아 밀가루로, 귀리, 보리 맥아 가루, 해바라기씨, 호박씨, 기장, 갈색 아마씨, 양귀비씨가 들어있습니다. 칼슘, 철분, 나이아신, 티아민, 엽산이 강화되었습니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Moulsham Strong Malted Seeded Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
매우 강함강함단백질
13.9%12%-1.9%가수율
——숙성
——Moulsham Strong Malted Seeded Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Moulsham Strong Malted Seeded Bread Flour | ||
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강도 | 매우 강함 | 강함 |
단백질 | 13.9% | 12%-1.9% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |