Grand Moulins de Paris Pain muesli - mélange pour pain aux fruits et aux graines

Name: Grand Moulins de Paris Pain muesli - mélange pour pain aux fruits et aux graines
Brand: Grand Moulins de Paris

Erős

Gyümölcsös, magvas és diófélés kenyérkeverék. Összetevők: búzaliszt, mazsola, búzaglutén, szárított ananász (ananász, cukor, savanyúságot szabályozó anyag (citromsav, E330), tartósítószer (E220, szulfitok)), szárított sárgabarack (sárgabarack, rizsliszt, tartósítószer (E220, szulfitok)), napraforgómag, rozsliszt, törökmogyoró, szárított papaya (papaya, cukor, tartósítószer (E223, szulfitok)), barna lenmag, dió, zabpehely, mandula, lisztkezelő szer (aszkorbinsav, E300), enzimek (alfa-amiláz, xilanáz). Diófélék és szárított gyümölcsök: 28%; magvak: 6,5%.

Tartalmaz: búza, rozs, zab, rizs, búzaglutén, aszkorbinsav, enzimek, magvak 6.5% és egyéb összetevők

Hidratáltság62.0%

62%

Golyók száma

Golyó súlya29 cm

Hozzávalók

0/4

Recept testreszabása

Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet

Kelesztési időablak. 13,5% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 9 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4,5–15 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten 2–51 óráig tartható el.
Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 61–70% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.