Grand Moulins de Paris Pain muesli - mélange pour pain aux fruits et aux graines
강함
과일, 견과류 및 씨앗 빵 믹스. 재료: 밀가루, 건포도, 밀 글루텐, 건조 파인애플 (파인애플, 설탕, 산도 조절제 (구연산, E330), 보존료 (E220, 아황산염)), 건조 살구 (살구, 쌀가루, 보존료 (E220, 아황산염)), 해바라기 씨, 호밀가루, 헤이즐넛, 건조 파파야 (파파야, 설탕, 보존료 (E223, 아황산염)), 갈색 아마씨, 호두, 귀리 플레이크, 아몬드, 밀가루 처리제 (아스코르브산, E300), 효소 (알파-아밀라아제, 자일라나아제). 견과류 및 건조 과일: 28%; 씨앗: 6.5%.
원재료: 밀 호밀 귀리 쌀 밀 글루텐 아스코르브산 효소 씨앗 6.5% 기타 원재료
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 13.5%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 9시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4.5–15시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 2–51시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 61–70%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
과일, 견과류 및 씨앗 빵 믹스. 재료: 밀가루, 건포도, 밀 글루텐, 건조 파인애플 (파인애플, 설탕, 산도 조절제 (구연산, E330), 보존료 (E220, 아황산염)), 건조 살구 (살구, 쌀가루, 보존료 (E220, 아황산염)), 해바라기 씨, 호밀가루, 헤이즐넛, 건조 파파야 (파파야, 설탕, 보존료 (E223, 아황산염)), 갈색 아마씨, 호두, 귀리 플레이크, 아몬드, 밀가루 처리제 (아스코르브산, E300), 효소 (알파-아밀라아제, 자일라나아제). 견과류 및 건조 과일: 28%; 씨앗: 6.5%.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Pain muesli - mélange pour pain aux fruits et aux graines vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
강함강함단백질
13.5%12%-1.5%가수율
——숙성
——Pain muesli - mélange pour pain aux fruits et aux graines vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Pain muesli - mélange pour pain aux fruits et aux graines | ||
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강도 | 강함 | 강함 |
단백질 | 13.5% | 12%-1.5% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |