Mekkora hidratáltság javasolt a(z) General Mills Gold Medal Better for Bread liszthez?
A(z) General Mills Gold Medal Better for Bread javasolt hidratáltsági tartománya 58–64%. Praktikus kiindulópont a(z) 61%.
A hidratáltságnak igazodnia kell a kemence hőmérsékletéhez. Az alacsonyabb hőfok hosszabb sütést jelent, így a tésztának több vízre van szüksége, hogy ne száradjon ki.
erős lisztként a(z) General Mills Gold Medal Better for Bread elbírja az otthoni sütőkhöz javasolt 62–64%-os tartományt. A plusz víz segít megakadályozni, hogy a hosszabb sütés során kiszáradjon a pizza.