General Mills Gold Medal Harvest King

Name: General Mills Gold Medal Harvest King
Brand: General Mills

강함미국

Gold Medal Harvest King: General Mills의 강화, 맥아 처리된 무표백 경질 겨울밀가루로, 제빵용이며 50파운드 포대로 판매돼. 제조사는 단백질 12.0%라고 밝히고, 장인 빵이 요구하는 내성을 위해 제분되어 고운 기공 구조와 식감을 가졌어. 성분은 밀가루, 맥아 보리 가루, 그리고 영양 강화를 위한 나이아신, 철분, 티아민, 리보플라빈, 엽산이야. 화덕 빵, 롤빵, 팬 피자에 적합해.

원재료: 밀 기타 원재료

불완전한 성분 데이터

이 밀가루 라벨에는 모든 정보가 나와 있지 않습니다: 맥아 또는 효소 함유 여부. 제빵 후 포장지에 무엇이 적혀 있는지 여쭤볼게요.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

0/4

레시피 맞춤 설정

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 12%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–66%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–66%를 권장합니다.