General MillsGold Medal Better for Bread
Uma farinha para pão maltada e não branqueada (~12% de proteína) formulada para melhores resultados na panificação caseira. Antigamente conhecida como 'Harvest King', oferece um bom desenvolvimento de glúten sem ficar excessivamente dura. É ótima para pães artesanais, pãezinhos e serve como uma excelente base para pizza de assadeira (pan pizza), resultando em um miolo macio com uma boa textura mastigável.
Comentários
0Sem comentários ainda. Seja o primeiro a compartilhar sua fornada.
Especificações Técnicas
Absorção | 61% |
Teor de Cinzas | 0.5% |
Avaliações da comunidade
Nenhuma fornada da comunidade ainda
Asse com esta farinha e compartilhe seus resultados!
General Mills Gold Medal Better for Bread é força W250, 12% de proteína, um intervalo de hidratação recomendado de 58–64%, e 61% de absorção. Uma farinha para pão maltada e não branqueada (~12% de proteína) formulada para melhores resultados na panificação caseira. Antigamente conhecida como 'Harvest King', oferece um bom desenvolvimento de glúten sem ficar excessivamente dura. É ótima para pães artesanais, pãezinhos e serve como uma excelente base para pizza de assadeira (pan pizza), resultando em um miolo macio com uma boa textura mastigável.