A Belbake csomagolása, amelyre rányomtatták a kelesztési időablakot az elejére: 12-48 óra, kenyérhez, pizzához és süteményekhez. Ez a címke vitathatatlanul hasznosabb, mint egy W érték, mert pontosan arra a kérdésre válaszol, ami a sütés tervezésekor felmerül benned. A kiskereskedelmi tápértékadatok szerint 12%-os a fehérjetartalma, ami összhangban van egy olyan liszttel, amely kibír két napot. Az olasz Lidl nem tesz közzé W értéket, az online katalógusa pedig összekeveri ezt a csomagot a type 0-sal, úgyhogy inkább a zacskót olvasd, ne a weboldalt.
Belbake (Lidl) Farina tipo 00 · lievitazione 12/48 ore kelesztési tartománya
A(z) Belbake (Lidl) Farina tipo 00 · lievitazione 12/48 ore katalógus szerinti időablaka 0–34 óra 4°C-on (39°F). A Pandough az élesztőt és az időzítést ebből az időablakból, valamint a hidratáltságból, a sóból, az élesztő típusából és a tészta tényleges hőmérsékletéből becsüli meg.
A kelesztési idő függ a tészta hőmérsékletétől, az élesztő mennyiségétől, a hidratációtól, valamint a meleg és hideg kelesztés közötti megoszlástól is.
Formulák Belbake (Lidl) Farina tipo 00 · lievitazione 12/48 ore számára
Belbake (Lidl) Farina tipo 00 · lievitazione 12/48 ore vs. Anna "00" Extra Fine
Anna "00" Extra Fine liszt részleteinek megtekintésepizza, bread, lidl, belbake, private-label, type-00, italian, long-fermentation
