MoyenneItalie
La Garofalo Semola Rimacinata est une semoule de blé dur finement remoulue, conçue pour la pâte et pas seulement pour le fleurage. Garofalo la recommande pour le pain et la pizza. La fiche technique indique un W de 190-250, un P/L de 1,00-2,00 et au moins 13 % de protéines. Attends-toi à retrouver la couleur et la mâche du blé dur, avec moins d'extensibilité qu'une Type 00 de blé tendre. Moulue et conditionnée en Italie.
La Garofalo Semola Rimacinata est une semoule de blé dur finement remoulue, conçue pour la pâte et pas seulement pour le fleurage. Garofalo la recommande pour le pain et la pizza. La fiche technique indique un W de 190-250, un P/L de 1,00-2,00 et au moins 13 % de protéines. Attends-toi à retrouver la couleur et la mâche du blé dur, avec moins d'extensibilité qu'une Type 00 de blé tendre. Moulue et conditionnée en Italie.
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