MittelItalien
Garofalo Semola Rimacinata ist fein gemahlener Hartweizengrieß, der für den Teig und nicht nur zum Bestreuen gedacht ist. Garofalo empfiehlt es für Brot und Pizza. Das technische Datenblatt gibt W 190-250, P/L 1,00-2,00 und mindestens 13% Protein an. Erwarte die typische Hartweizenfarbe und den Biss bei geringerer Dehnbarkeit als bei Weichweizen-Tipo 00. In Italien gemahlen und abgepackt.
Garofalo Semola Rimacinata ist fein gemahlener Hartweizengrieß, der für den Teig und nicht nur zum Bestreuen gedacht ist. Garofalo empfiehlt es für Brot und Pizza. Das technische Datenblatt gibt W 190-250, P/L 1,00-2,00 und mindestens 13% Protein an. Erwarte die typische Hartweizenfarbe und den Biss bei geringerer Dehnbarkeit als bei Weichweizen-Tipo 00. In Italien gemahlen und abgepackt.
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