Erittäin Vahva Pizzajauho 00
Pirkka Parhaat
Harina extra fuerte para pizza (W 350, 14% proteína) codesarrollada con Pizzanpaistajat. Tipo 00 de molienda italiana, diseñada para pizza napolitana, pizza romana en bandeja y masas de alta hidratación con fermentaciones de 24-72 horas. Harina seria en un envase de supermercado finlandés.
Hidratación óptima: 60% – 68%
Harina muy fuerte, ideal para fermentación en frío prolongada (48-72h). Soporta recetas exigentes.
Fermentación óptima: 12-24 horasa 22°C
OficialHarina de fuerza (W350). Necesita un mínimo de 12h de fermentación en caliente. 0.1-0.3% de levadura fresca. Excelente para los estilos napolitano y romano.
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Ideal Para
Pizza Napolitana
Pirkka Parhaat Erittäin Vahva Pizzajauho 00 es una harina tipo 00, fuerza W350, 14% de proteína, y una hidratación recomendada de 60–68%. Harina extra fuerte para pizza (W 350, 14% proteína) codesarrollada con Pizzanpaistajat. Tipo 00 de molienda italiana, diseñada para pizza napolitana, pizza romana en bandeja y masas de alta hidratación con fermentaciones de 24-72 horas. Harina seria en un envase de supermercado finlandés. Fermenta mejor durante 12–24 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina de fuerza (W350). Necesita un mínimo de 12h de fermentación en caliente. 0.1-0.3% de levadura fresca. Excelente para los estilos napolitano y romano.
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