Molino PiantoniEssentia
La nueva generación de harina para pizza de Piantoni, diseñada para panaderos que priorizan la ligereza y la digestibilidad. Una formulación exclusiva que combina 5 generaciones de experiencia en molienda con la ciencia moderna de la masa, Essentia ofrece masas suaves, estables y bien hidratadas con un rendimiento excepcional en el horneado y una fragancia sobresaliente.
Comentarios
0Aún no hay comentarios. Sé la primera persona en compartir tu horneado.
Valoraciones de la comunidad
Aún no hay horneados de la comunidad
¡Hornea con esta harina y comparte tus resultados!
Molino Piantoni Essentia es una harina tipo 0, fuerza W300, 12.5% de proteína, y una hidratación recomendada de 62–70%. La nueva generación de harina para pizza de Piantoni, diseñada para panaderos que priorizan la ligereza y la digestibilidad. Una formulación exclusiva que combina 5 generaciones de experiencia en molienda con la ciencia moderna de la masa, Essentia ofrece masas suaves, estables y bien hidratadas con un rendimiento excepcional en el horneado y una fragancia sobresaliente. Fermenta mejor durante 4–12 horas a temperatura ambiente (22°C). Diseñado para ligereza y digestibilidad. Las masas de alta hidratación se desarrollan mejor con tiempos de fermentación moderados.