Mąka do pizzy Typ 0 od Molino Piantoni, stworzona z myślą o lekkich, lekkostrawnych ciastach. Nowsza receptura w profesjonalnej linii do pizzy; przed przyjęciem W 300 jako pewnika, sprawdź parametry na aktualnej schedzie.
Mąka do pizzy Typ 0 od Molino Piantoni, stworzona z myślą o lekkich, lekkostrawnych ciastach. Nowsza receptura w profesjonalnej linii do pizzy; przed przyjęciem W 300 jako pewnika, sprawdź parametry na aktualnej schedzie.
Okno katalogowe dla Molino Piantoni Essentia to 24–48 godzin w 4°C (39°F). Pandough szacuje drożdże i czas na podstawie tego okna oraz hydratacji, soli, rodzaju drożdży i temperatur, które ciasto naprawdę widzi.
Czas fermentacji zależy też od temperatury ciasta, ilości drożdży, hydratacji oraz podziału na fermentację ciepłą i zimną.
