What W strength is Mulino Marino Tipo 0 Italia?

Mulino Marino Tipo 0 Italia has a W strength of 290, classified as strong. This makes it suitable for long cold fermentation (24-72 hours).

What is the protein content of Mulino Marino Tipo 0 Italia?

Mulino Marino Tipo 0 Italia contains 13% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

Tipo 0FuerteItalia

Mulino MarinoTipo 0 Italia

Name: Tipo 0 Italia
Brand: Mulino Marino

Trigo blando italiano ecológico molido en cilindros para fermentaciones medias-cortas. Ideal para pan, focaccia, pizza en bandeja y pizza al plato.

Hidratación60.0%

60%

Cantidad de bolas

Peso de la bola29 cm

Ingredientes

0/4

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Especificaciones técnicas

Absorción

63%

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Mulino Marino Tipo 0 Italia es una harina tipo 0, fuerza W290, 13% de proteína, una relación P/L de 0.60, y 63% de absorción. Trigo blando italiano ecológico molido en cilindros para fermentaciones medias-cortas. Ideal para pan, focaccia, pizza en bandeja y pizza al plato.

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