What W strength is Mulino Marino Tipo 0 Italia?

Mulino Marino Tipo 0 Italia has a W strength of 290, classified as strong. This makes it suitable for long cold fermentation (24-72 hours).

What is the protein content of Mulino Marino Tipo 0 Italia?

Mulino Marino Tipo 0 Italia contains 13% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

Typ 0MocnaWłochy

Mulino MarinoTipo 0 Italia

Name: Tipo 0 Italia
Brand: Mulino Marino

Ekologiczna włoska mąka z pszenicy miękkiej z młyna walcowego, idealna do średnio-krótkiego wyrastania. Sprawdzi się do chleba, focacci, pizzy z blachy i klasycznej pizzy na talerz.

Hydratacja60.0%

60%

Ilość kulek

Waga kulki29 cm

Składniki

0/4

Dostosuj ten przepis

Komentarze

Pokaż wszystkie językiWszystkie

Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się

Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.

Specyfikacje techniczne

Absorpcja

63%

Oceny społeczności

Brak ocen społeczności

Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!

Mulino Marino Tipo 0 Italia to mąka typu 0, o sile W290, 13% białka, ze współczynnikiem P/L 0.60, i 63% absorpcji. Ekologiczna włoska mąka z pszenicy miękkiej z młyna walcowego, idealna do średnio-krótkiego wyrastania. Sprawdzi się do chleba, focacci, pizzy z blachy i klasycznej pizzy na talerz.

pizza, bread, focaccia, organic