What W strength is Mulino Marino Tipo 0 Italia?

Mulino Marino Tipo 0 Italia has a W strength of 290, classified as strong. This makes it suitable for long cold fermentation (24-72 hours).

What is the protein content of Mulino Marino Tipo 0 Italia?

Mulino Marino Tipo 0 Italia contains 13% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

Tipo 0ForteItália

Mulino MarinoTipo 0 Italia

Name: Tipo 0 Italia
Brand: Mulino Marino

Trigo tenro italiano orgânico moído em cilindro para fermentação média-curta. Indicado para pão, focaccia, pizza de assadeira e pizza de prato.

Hidratação60.0%

60%

Quantidade de bolas

Peso da bola29 cm

Ingredientes

0/4

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Especificações Técnicas

Absorção

63%

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Mulino Marino Tipo 0 Italia é uma farinha tipo 0, força W290, 13% de proteína, uma relação P/L de 0.60, e 63% de absorção. Trigo tenro italiano orgânico moído em cilindro para fermentação média-curta. Indicado para pão, focaccia, pizza de assadeira e pizza de prato.

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