What W strength is Mulino Marino Tipo 0 Italia?

Mulino Marino Tipo 0 Italia has a W strength of 290, classified as strong. This makes it suitable for long cold fermentation (24-72 hours).

What is the protein content of Mulino Marino Tipo 0 Italia?

Mulino Marino Tipo 0 Italia contains 13% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

タイプ0強力イタリア

Mulino MarinoTipo 0 Italia

Name: Tipo 0 Italia
Brand: Mulino Marino

中・短期発酵向けのオーガニック・ロール挽きイタリア産普通小麦粉。パン、フォカッチャ、天板ピザ、丸型ピザにぴったりだよ。

加水率60.0%

60%

生地玉の個数

生地玉の重量29 cm

材料

0/4

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技術仕様

吸水率

63%

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Mulino Marino Tipo 0 Italiaはタイプ0の小麦粉, 強度 W290, タンパク質 13%, P/L比 0.60, および吸水率 63%です。中・短期発酵向けのオーガニック・ロール挽きイタリア産普通小麦粉。パン、フォカッチャ、天板ピザ、丸型ピザにぴったりだよ。

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