Molino SignettiTipo 1 RICCA
Harina ligeramente refinada con un color ámbar intenso, rica en germen de trigo micronizado. Mayor valor nutricional con excelente sabor. La designación Tipo 1 indica menos refinamiento que la 00.
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Especificaciones técnicas
Índice de caída | 330s |
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Molino Signetti Tipo 1 RICCA es fuerza W310, 14.5% de proteína, y una hidratación recomendada de 60–70%. Harina ligeramente refinada con un color ámbar intenso, rica en germen de trigo micronizado. Mayor valor nutricional con excelente sabor. La designación Tipo 1 indica menos refinamiento que la 00. Fermenta mejor durante 24–72 horas a refrigerador (4°C). Color ámbar, nutrición mejorada gracias al germen de trigo