その他強力イタリア
Molino SignettiTipo 1 RICCA
微粉砕された小麦胚芽を豊富に含み、濃い琥珀色が特徴の、精製度を抑えた小麦粉。栄養価が高く、風味も抜群。Type 1は00粉よりも精製度が低いことを示す。
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技術仕様
落下数値 | 330s |
コミュニティ評価
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Molino Signetti Tipo 1 RICCAは強度 W310, タンパク質 14.5%, および 推奨加水率 60–70%です。 微粉砕された小麦胚芽を豊富に含み、濃い琥珀色が特徴の、精製度を抑えた小麦粉。栄養価が高く、風味も抜群。Type 1は00粉よりも精製度が低いことを示す。 冷蔵（4°C）で24〜72時間発酵させるのが最適です。 小麦胚芽による琥珀色と高い栄養価