Molino Signetti Tipo 1 RICCA
매우 강함이탈리아
Molino Signetti Tipo 1 Ricca: 25 kg 포대 미세 가공, 열처리 밀 배아를 함유한 연한 정제 Tipo 1 연질 밀가루 (호박색). 단백질 약 14.5%. 배아의 풍미와 색상이 중요한 경우에 사용됨.
원재료: 밀 1 밀 배아
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 14.5%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 11시간 후 최고점에 도달하며, 이는 5.5–18시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 6.5–66시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 61–71%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
Molino Signetti Tipo 1 Ricca: 25 kg 포대 미세 가공, 열처리 밀 배아를 함유한 연한 정제 Tipo 1 연질 밀가루 (호박색). 단백질 약 14.5%. 배아의 풍미와 색상이 중요한 경우에 사용됨.
이 밀가루로 만든 베이킹
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