Molino SignettiTipo 1 RICCA
Licht geraffineerde bloem met een intense amberkleur, rijk aan gemalen tarwekiemen. Hogere voedingswaarde met een uitstekende smaak. De aanduiding Type 1 geeft aan dat deze bloem minder geraffineerd is dan 00-bloem. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn afhankelijk van de specifieke eigenschappen van de bloem en worden hier niet vermeld.)
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Valgetal | 330s |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Signetti Tipo 1 RICCA is W310 sterkte, 14.5% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 60–70%. Licht geraffineerde bloem met een intense amberkleur, rijk aan gemalen tarwekiemen. Hogere voedingswaarde met een uitstekende smaak. De aanduiding Type 1 geeft aan dat deze bloem minder geraffineerd is dan 00-bloem. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn afhankelijk van de specifieke eigenschappen van de bloem en worden hier niet vermeld.) Het fermenteert het beste gedurende 24–72 uur bij koelkast (4°C). Amberkleur, verbeterde voedingswaarde door tarwekiem