MelvitMąka Pszenna Razowa (Graham)
Harina integral Graham (tipo 1850) de Melvit, el productor de harina en Varsovia desde 1998. Contiene el grano de trigo entero, incluyendo el salvado, el germen y el endospermo, para una máxima nutrición. Alto contenido de fibra (7,6 g) que favorece la saciedad y la salud digestiva. Rica en vitaminas del grupo B, minerales y antioxidantes. El estilo de harina Graham produce pan, bases de pizza y *bułki* más sustanciosos, con un sabor a nuez y una textura densa.
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Especificaciones técnicas
Contenido de cenizas | 1.85% |
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Melvit Mąka Pszenna Razowa (Graham) es una harina tipo wholemeal, 11% de proteína, y una hidratación recomendada de 65–75%. Harina integral Graham (tipo 1850) de Melvit, el productor de harina en Varsovia desde 1998. Contiene el grano de trigo entero, incluyendo el salvado, el germen y el endospermo, para una máxima nutrición. Alto contenido de fibra (7,6 g) que favorece la saciedad y la salud digestiva. Rica en vitaminas del grupo B, minerales y antioxidantes. El estilo de harina Graham produce pan, bases de pizza y *bułki* más sustanciosos, con un sabor a nuez y una textura densa. Fermenta mejor durante 2–8 horas a temperatura ambiente (24°C). La harina integral requiere una mayor hidratación. La autólisis ayuda a ablandar el salvado. Adecuado para pan integral del mismo día con levadura.
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