Mąka Pszenna Razowa (Graham)
Melvit
Harina integral Graham (tipo 1850) de Melvit, el productor de harina en Varsovia desde 1998. Contiene el grano de trigo entero, incluyendo el salvado, el germen y el endospermo, para una máxima nutrición. Alto contenido de fibra (7,6 g) que favorece la saciedad y la salud digestiva. Rica en vitaminas del grupo B, minerales y antioxidantes. El estilo de harina Graham produce pan, bases de pizza y *bułki* más sustanciosos, con un sabor a nuez y una textura densa.
Hidratación óptima: 65% – 75%
Seleccione una harina con datos de fuerza W para obtener una guía de hidratación personalizada.
Fermentación óptima: 3-8 horasa 22°C
ProbadoLa harina integral requiere una mayor hidratación. La autólisis ayuda a ablandar el salvado. Adecuado para pan integral del mismo día con levadura.
Valoraciones de la comunidad
Aún no hay horneados de la comunidad
¡Hornea con esta harina y comparte tus resultados!
Comentarios
0Aún no hay comentarios. Sé la primera persona en compartir tu horneado.
¡Pandough está recién comenzando!
Detrás de Pandough hay una sola persona y mucha pasión. Hago todo lo posible por mantener los datos precisos, pero a esta escala pueden surgir pequeños errores. Si notas algo — avísame. Cualquier forma de apoyo es enormemente apreciada. Gracias por estar aquí.
Ideal Para
Especificaciones técnicas
Contenido de cenizas | 1.85% |
Melvit Mąka Pszenna Razowa (Graham) es una harina tipo wholemeal, 11% de proteína, y una hidratación recomendada de 65–75%. Harina integral Graham (tipo 1850) de Melvit, el productor de harina en Varsovia desde 1998. Contiene el grano de trigo entero, incluyendo el salvado, el germen y el endospermo, para una máxima nutrición. Alto contenido de fibra (7,6 g) que favorece la saciedad y la salud digestiva. Rica en vitaminas del grupo B, minerales y antioxidantes. El estilo de harina Graham produce pan, bases de pizza y *bułki* más sustanciosos, con un sabor a nuez y una textura densa. Fermenta mejor durante 2.5–7.7 horas a temperatura ambiente (22°C). La harina integral requiere una mayor hidratación. La autólisis ayuda a ablandar el salvado. Adecuado para pan integral del mismo día con levadura.
wholemeal, type-1850, graham, high-fiber, bread, sourdough, healthy