Mąka Pszenna Razowa (Graham)
Melvit
Mąka pszenna razowa graham (typ 1850) od Melvit, producenta mąk z Warszawy od 1998. Zawiera całe ziarno pszenicy z otrębami, zarodkiem i bielkiem dla maksymalnych wartości odżywczych. Wysokie błonnik (7.6g) wspiera sytość i zdrowie układu pokarmowego. Bogata w witaminy B, minerały i antyoksydanty. Styl graham daje sycący chleb, podstawy do pizzy i bułki z orzechowym smakiem i zwartą teksturą.
Optymalna hydratacja: 65% – 75%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 2-8 godzinw 24°C
PrzetestowaneMąka razowa wymaga wyższego nawodnienia. Autoliza pomaga zmiękczyć otręby. Dobra do chleba razowego na ten sam dzień z drożdżami.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Najlepsza do
Pizza Classica
Specyfikacje techniczne
Zawartość popiołu | 1.85% |
Melvit Mąka Pszenna Razowa (Graham) to mąka typu wholemeal, 11% białka, i zalecaną hydratacją 65–75%. Mąka pszenna razowa graham (typ 1850) od Melvit, producenta mąk z Warszawy od 1998. Zawiera całe ziarno pszenicy z otrębami, zarodkiem i bielkiem dla maksymalnych wartości odżywczych. Wysokie błonnik (7.6g) wspiera sytość i zdrowie układu pokarmowego. Bogata w witaminy B, minerały i antyoksydanty. Styl graham daje sycący chleb, podstawy do pizzy i bułki z orzechowym smakiem i zwartą teksturą. Najlepiej fermentuje przez 2–8 godzin w temp. pokojowa (24°C). Mąka razowa wymaga wyższego nawodnienia. Autoliza pomaga zmiękczyć otręby. Dobra do chleba razowego na ten sam dzień z drożdżami.
wholemeal, type-1850, graham, high-fiber, bread, sourdough, healthy