MelvitMąka Pszenna Razowa (Graham)
Vollkorn-Grahammehl (Type 1850) von Melvit, Warschaus Mehlproduzenten seit 1998. Enthält das gesamte Weizenkorn einschließlich Kleie, Keimling und Endosperm für maximale Nährstoffdichte. Hoher Ballaststoffgehalt (7,6g) unterstützt Sättigung und die Verdauung. Reich an B-Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Der Grahammehl-Stil ergibt herzhafteres Brot, Pizzaböden und Brötchen (bułki) mit einem nussigen Geschmack und einer dichten Textur.
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Technische Daten
Aschegehalt | 1.85% |
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Melvit Mąka Pszenna Razowa (Graham) ist ein Mehl vom Typ wholemeal, 11% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 65–75%. Vollkorn-Grahammehl (Type 1850) von Melvit, Warschaus Mehlproduzenten seit 1998. Enthält das gesamte Weizenkorn einschließlich Kleie, Keimling und Endosperm für maximale Nährstoffdichte. Hoher Ballaststoffgehalt (7,6g) unterstützt Sättigung und die Verdauung. Reich an B-Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Der Grahammehl-Stil ergibt herzhafteres Brot, Pizzaböden und Brötchen (bułki) mit einem nussigen Geschmack und einer dichten Textur. Optimale Gärung über 2–8 Stunden bei raumtemperatur (24°C). Vollkorn benötigt höhere Hydratation. Autolyse hilft beim Aufweichen der Kleie. Gut für taggleiches Vollkornbrot mit Hefe.
wholemeal, type-1850, graham, high-fiber, bread, sourdough, healthy