Mąka na Pizzę Włoską Typ 00
Mąka Łowicka
Harina artesanal polaca tipo 00 para pizza del molino familiar Dałek (PPHU MILLTEX) cerca de Łowicz. Sin mejorantes, sin aditivos, sin GMO - 100% trigo. A pesar de la incertidumbre sobre la proteína, esta harina tiene valoraciones excepcionales de los consumidores (4.94/5 en Allegro con 889 valoraciones). Recién molida y envasada en bolsas de papel transpirable ecológico.
Hidratación óptima: 55% – 60%
Harina de fuerza media. Ideal para horneados del mismo día o fermentaciones en frío más cortas (12-24h). Mantén la hidratación moderada.
Fermentación óptima: 3-9 horasa 22°C
ProbadoVentana de fermentación basada en datos del perfil de la harina.
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Ideal Para
Especificaciones técnicas
Contenido de cenizas | 0.5% |
Mąka Łowicka Mąka na Pizzę Włoską Typ 00 es una harina tipo 00, fuerza W210, 12.5% de proteína, y una hidratación recomendada de 55–60%. Harina artesanal polaca tipo 00 para pizza del molino familiar Dałek (PPHU MILLTEX) cerca de Łowicz. Sin mejorantes, sin aditivos, sin GMO - 100% trigo. A pesar de la incertidumbre sobre la proteína, esta harina tiene valoraciones excepcionales de los consumidores (4.94/5 en Allegro con 889 valoraciones). Recién molida y envasada en bolsas de papel transpirable ecológico. Fermenta mejor durante 2.9–9.2 horas a temperatura ambiente (22°C).
type-00, polish, artisan-mill, no-additives, family-mill, highly-rated, pizza