Mąka na Pizzę Włoską Typ 00
Mąka Łowicka
Farine à pizza tipo 00 polonaise artisanale provenant du moulin de la famille Dałek (PPHU MILLTEX) près de Łowicz. Sans améliorants, sans additifs, sans OGM - 100 % blé. Cette farine bénéficie d'évaluations exceptionnelles des consommateurs (4,94/5 sur Allegro avec 889 avis). Fraîchement moulue et conditionnée dans des sacs en papier respirants et écologiques.
Hydratation optimale: 55% – 60%
Farine de force moyenne. Idéale pour une cuisson le jour même ou une fermentation à froid plus courte (12-24 h). Maintenir une hydratation modérée.
Fermentation optimale : 2-8 heuresà 22°C
TestéFenêtre de fermentation issue du profil de la farine.
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Idéal pour
Pizza Classica
Caractéristiques techniques
Taux de cendres | 0.5% |
Mąka Łowicka Mąka na Pizzę Włoską Typ 00 est une farine de type 00, force de W210, 12.5 % de protéines, et une plage d'hydratation recommandée de 55–60 %. Farine à pizza tipo 00 polonaise artisanale provenant du moulin de la famille Dałek (PPHU MILLTEX) près de Łowicz. Sans améliorants, sans additifs, sans OGM - 100 % blé. Cette farine bénéficie d'évaluations exceptionnelles des consommateurs (4,94/5 sur Allegro avec 889 avis). Fraîchement moulue et conditionnée dans des sacs en papier respirants et écologiques. Il fermente de manière optimale pendant 2–8 heures à temp. ambiante (22°C).
type-00, polish, artisan-mill, no-additives, family-mill, highly-rated, pizza