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Mąka na Pizzę Włoską Typ 00
Typ 00MittelFlag of PLPolen

Mąka na Pizzę Włoską Typ 00

Mąka Łowicka

Artisan polnisches Tipo 00 Pizzamehl aus der Dałek Familienmühle (PPHU MILLTEX) in der Nähe von Łowicz. Keine Verbesserer, keine Zusatzstoffe, kein GMO – 100% Weizen. Dieses Mehl außergewöhnliche Kundenbewertungen (4,94/5 auf Allegro mit 889 Bewertungen). Frisch gemahlen und verpackt in umweltfreundlichen, atmungsaktiven Papiersäcken.

W-Wert
210W
Mittel
Protein
12.5%
Hydratation
55-60%
Optimale Hydratation

55% – 60%

45%65%85%95%
55%Min
60%Max

Mehl mittlerer Stärke. Am besten für das Backen am selben Tag oder kürzere Kaltgärungen (12-24h). Hydratation moderat halten.

2-8 Stundenbei 22°C

Getestet
4h24h48h72h
2hMin
8hMax

Fermentationsfenster aus Mehlprofildaten.

Community-Bewertungen

1
Verarbeitung
5.0
Ofentrieb
4.0
Geschmack
4.0
4.3

Basierend auf 1 Community-Backergebnis

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Am besten geeignet für

Pizza Classica

Hydratation58.0%
Kugelanzahl
Kugelgewicht31 cm

Zutaten

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Detroit Pan Pizza
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Brötchen
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Brioche
Brioche
Burger-Brötchen
Burger-Brötchen

Technische Daten

Aschegehalt
0.5%

Mąka Łowicka Mąka na Pizzę Włoską Typ 00 ist ein Mehl vom Typ 00, W210 Stärke, 12.5% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 55–60%. Artisan polnisches Tipo 00 Pizzamehl aus der Dałek Familienmühle (PPHU MILLTEX) in der Nähe von Łowicz. Keine Verbesserer, keine Zusatzstoffe, kein GMO – 100% Weizen. Dieses Mehl außergewöhnliche Kundenbewertungen (4,94/5 auf Allegro mit 889 Bewertungen). Frisch gemahlen und verpackt in umweltfreundlichen, atmungsaktiven Papiersäcken. Optimale Gärung über 2–8 Stunden bei raumtemperatur (22°C).

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