Mąka na Pizzę Włoską Typ 00
Mąka Łowicka
Ambachtelijk Pools tipo 00 pizzabloem van de Dałek familie molen (PPHU MILLTEX) nabij Łowicz. Zonder bloemverbeteraars, zonder additieven, geen GMO - 100% tarwe. Deze bloem heeft uitzonderlijke beoordelingen van consumenten (4,94/5 op Allegro met 889 beoordelingen). Vers gemalen en verpakt in milieuvriendelijke, ademende papieren zakken. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn contextueel en hoeven hier niet expliciet te worden vermeld.)
Optimale hydratatie: 55% – 60%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 2-8 uurom 22°C
GetestFermentatievenster op basis van bloemprofielgegevens.
Community Beoordelingen
1Gebaseerd op 1 community baksel
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Technische specificaties
Asgehalte | 0.5% |
Mąka Łowicka Mąka na Pizzę Włoską Typ 00 is een type 00 bloem, W210 sterkte, 12.5% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 55–60%. Ambachtelijk Pools tipo 00 pizzabloem van de Dałek familie molen (PPHU MILLTEX) nabij Łowicz. Zonder bloemverbeteraars, zonder additieven, geen GMO - 100% tarwe. Deze bloem heeft uitzonderlijke beoordelingen van consumenten (4,94/5 op Allegro met 889 beoordelingen). Vers gemalen en verpakt in milieuvriendelijke, ademende papieren zakken. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn contextueel en hoeven hier niet expliciet te worden vermeld.) Het fermenteert het beste gedurende 2–8 uur bij kamertemperatuur (22°C).
type-00, polish, artisan-mill, no-additives, family-mill, highly-rated, pizza