タイプ00中力ポーランド
Mąka na Pizzę Włoską Typ 00
Mąka Łowicka
Łowicz近郊にあるDałekファミリーの製粉所（PPHU MILLTEX）が作る、職人こだわりのポーランド産tipo 00ピザ用粉。改良剤や添加物、遺伝子組み換えは一切なしの小麦100%。購入者の評価がものすごく高くて（Allegroで889件のレビュー、星4.94/5）、挽きたてを通気性の良いエコな紙袋に詰めて届けてくれるよ。
W値
210W
中力タンパク質
12.5%
加水率最適な加水率
55-60%
最適な加水率: 55% – 60%
45%55%65%75%85%95%
55%最小
60%最大
準強力粉。当日焼きや短時間の低温発酵（12〜24時間）に最適。加水率は控えめに。
最適な発酵: 2-8 時間温度 22°C
テスト済み4h12h24h36h48h60h72h
2h最小
8h最大
小麦粉プロファイルデータに基づく発酵ウィンドウ。
コミュニティ評価
1扱いやすさ
5.0
窯伸び
4.0
味わい
4.0
4.3
Based on 1 件のコミュニティベイクに基づく
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最適な用途
技術仕様
灰分 | 0.5% |
Mąka Łowicka Mąka na Pizzę Włoską Typ 00はタイプ00の小麦粉, 強度 W210, タンパク質 12.5%, および 推奨加水率 55–60%です。 Łowicz近郊にあるDałekファミリーの製粉所（PPHU MILLTEX）が作る、職人こだわりのポーランド産tipo 00ピザ用粉。改良剤や添加物、遺伝子組み換えは一切なしの小麦100%。購入者の評価がものすごく高くて（Allegroで889件のレビュー、星4.94/5）、挽きたてを通気性の良いエコな紙袋に詰めて届けてくれるよ。 常温（22°C）で2〜8時間発酵させるのが最適です。
type-00, polish, artisan-mill, no-additives, family-mill, highly-rated, pizza