Le 5 Stagioni Manitoba W410
Harina Manitoba excepcional con fuerza W410 y gluten añadido para aplicaciones extremas. Úsela para panettone, colomba o para mezclar con harinas más débiles. Contiene gluten añadido, no es trigo puro. Una estabilidad farinográfica de 17 minutos significa que puede soportar cualquier abuso. No apta para el uso estándar en pizza.
Comentarios
0Aún no hay comentarios. Sé la primera persona en compartir tu horneado.
Especificaciones técnicas
Absorción | 60% |
Contenido de cenizas | 0.55% |
Valoraciones de la comunidad
Aún no hay horneados de la comunidad
¡Hornea con esta harina y comparte tus resultados!
Le 5 Stagioni Le 5 Stagioni Manitoba W410 es una harina tipo 00, fuerza W410, 15% de proteína, una relación P/L de 0.60, una hidratación recomendada de 65–80%, y 60% de absorción. Harina Manitoba excepcional con fuerza W410 y gluten añadido para aplicaciones extremas. Úsela para panettone, colomba o para mezclar con harinas más débiles. Contiene gluten añadido, no es trigo puro. Una estabilidad farinográfica de 17 minutos significa que puede soportar cualquier abuso. No apta para el uso estándar en pizza. Fermenta mejor durante 18–24 horas a temperatura ambiente (22°C). Hasta 24h en caliente. W410.
bread, enriched-doughs, panettone, blending, extremely-strong