Le 5 Stagioni Manitoba W410
Wyjątkowo mocna mąka Manitoba W410 z dodatkiem glutenu do ekstremalnych zastosowań. Używaj do panettone, colomba lub mieszania ze słabszymi mąkami. Zawiera dodany gluten - nie jest czystą pszenicą. Nie do standardowego użycia na pizzę.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 60% |
Zawartość popiołu | 0.55% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Le 5 Stagioni Le 5 Stagioni Manitoba W410 to mąka typu 00, o sile W410, 15% białka, ze współczynnikiem P/L 0.60, zalecaną hydratacją 65–80%, i 60% absorpcji. Wyjątkowo mocna mąka Manitoba W410 z dodatkiem glutenu do ekstremalnych zastosowań. Używaj do panettone, colomba lub mieszania ze słabszymi mąkami. Zawiera dodany gluten - nie jest czystą pszenicą. Nie do standardowego użycia na pizzę. Najlepiej fermentuje przez 18–24 godzin w temp. pokojowa (22°C). Do 24h w cieple. W410.
bread, enriched-doughs, panettone, blending, extremely-strong