Le 5 Stagioni Manitoba W410
Le 5 Stagioni
Uitzonderlijke Manitoba bloem met een W-waarde van 410 en toegevoegde gluten, voor extreme toepassingen. Ideaal voor panettone, colomba, of om te mengen met zwakkere bloemsoorten. Bevat toegevoegde gluten - geen pure tarwe. Een farinograaf stabiliteit van 17 minuten betekent dat deze bloem bestand is tegen intensieve bewerking. Niet geschikt voor standaard pizza.
Optimale hydratatie: 65% – 80%
Zeer sterke bloem met uitstekende rekbaarheid. Kan hoge hydratatie prachtig aan — perfect voor Napolitaanse pizza en lange fermentaties.
Optimale fermentatie: 6-19 uurom 22°C
GetestExtremely strong - primarily for blending or enriched doughs like panettone. Stability 17 min.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Asgehalte | 0.55% |
flourDetail.seoSummary Uitzonderlijke Manitoba bloem met een W-waarde van 410 en toegevoegde gluten, voor extreme toepassingen. Ideaal voor panettone, colomba, of om te mengen met zwakkere bloemsoorten. Bevat toegevoegde gluten - geen pure tarwe. Een farinograaf stabiliteit van 17 minuten betekent dat deze bloem bestand is tegen intensieve bewerking. Niet geschikt voor standaard pizza. flourDetail.seoFermentation Extremely strong - primarily for blending or enriched doughs like panettone. Stability 17 min.
bread, enriched-doughs, panettone, blending, extremely-strong