Le 5 Stagioni Manitoba W410
Exceptionellt starkt Manitobamjöl (W410) med tillsatt gluten för extrema utmaningar. Använd till panettone, colomba eller för att blanda med svagare mjöl. Innehåller tillsatt gluten, inte rent vete. En farinografstabilitet på 17 minuter gör att det tål nästan vad som helst. Inte för vanlig pizzabakning.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 60% |
Askhalt | 0.55% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Le 5 Stagioni Le 5 Stagioni Manitoba W410 är ett typ 00-mjöl, W410-styrka, 15% protein, ett P/L-förhållande på 0.60, en rekommenderad hydrering på 65–80%, och 60% absorption. Exceptionellt starkt Manitobamjöl (W410) med tillsatt gluten för extrema utmaningar. Använd till panettone, colomba eller för att blanda med svagare mjöl. Innehåller tillsatt gluten, inte rent vete. En farinografstabilitet på 17 minuter gör att det tål nästan vad som helst. Inte för vanlig pizzabakning. Det jäser bäst under 18–24 timmar vid rumstemp. (22°C). Upp till 24 h i värme. W410.
bread, enriched-doughs, panettone, blending, extremely-strong