Molino CasilloPizza Oro
Sémola de trigo duro remolido premium obtenida de la mezcla del mejor trigo duro proteico. El proceso de doble molienda crea un tamaño de grano fino ideal para pizza, focaccia y pan. Color amarillo rústico único e inconfundible aroma de trigo duro.
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Especificaciones técnicas
Absorción | 62% |
Contenido de cenizas | 0.75% |
Tiempo de amasado | 8-12 min |
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Molino Casillo Pizza Oro es fuerza W250, 13.5% de proteína, una relación P/L de 2.00, una hidratación recomendada de 58–65%, y 62% de absorción. Sémola de trigo duro remolido premium obtenida de la mezcla del mejor trigo duro proteico. El proceso de doble molienda crea un tamaño de grano fino ideal para pizza, focaccia y pan. Color amarillo rústico único e inconfundible aroma de trigo duro. Fermenta mejor durante 4–8 horas a temperatura ambiente (22°C). Fermentación directa para pizza y focaccia
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