Molino CasilloPizza Oro
Premium nachvermahlenes Hartweizengrieß (Semola Rimacinata) aus einer Mischung der proteinreichsten Hartweizen. Doppelter Mahlprozess erzeugt feine Korngröße, ideal für Pizza, Focaccia und Brot. Einzigartige rustikale gelbe Farbe und unverwechselbarer Geruch von Hartweizen.
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Technische Daten
Wasseraufnahme | 62% |
Aschegehalt | 0.75% |
Mischzeit | 8-12 min |
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Molino Casillo Pizza Oro ist W250 Stärke, 13.5% Protein, einem P/L-Verhältnis von 2.00, einer empfohlenen Hydratation von 58–65%, und 62% Wasseraufnahme. Premium nachvermahlenes Hartweizengrieß (Semola Rimacinata) aus einer Mischung der proteinreichsten Hartweizen. Doppelter Mahlprozess erzeugt feine Korngröße, ideal für Pizza, Focaccia und Brot. Einzigartige rustikale gelbe Farbe und unverwechselbarer Geruch von Hartweizen. Optimale Gärung über 4–8 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Direkte Gärung für Pizza und Focaccia
pizza, focaccia, semola, semola-rimacinata, durum-wheat, double-milled, rustic, traditional