Pandough
Pizza Oro
AndereMittelFlag of ITItalien

Pizza Oro

Molino Casillo

Premium nachvermahlenes Hartweizengrieß (Semola Rimacinata) aus einer Mischung der proteinreichsten Hartweizen. Doppelter Mahlprozess erzeugt feine Korngröße, ideal für Pizza, Focaccia und Brot. Einzigartige rustikale gelbe Farbe und unverwechselbarer Geruch von Hartweizen.

W-Wert
250W
Mittel
P/L-Verhältnis
2.00
Protein
13.5%
Hydratation
58-65%
Optimale Hydratation

58% – 65%

45%65%85%95%
58%Min.
65%Max.

Mehl mittlerer Stärke. Am besten für das Backen am selben Tag oder kürzere Kaltgärungen (12-24h). Hydratation moderat halten.

4-8 Stundenbei 22°C

Offiziell
4h24h48h72h
4hMin.
8hMax.

Direkte Gärung für Pizza und Focaccia

Community-Bewertungen

Noch keine Community-Backergebnisse

Backe mit diesem Mehl und teile deine Ergebnisse!

Kommentare

0
Melde dich an, um mitzudiskutieren. Anmelden

Noch keine Kommentare. Teile als Erste/r dein Ergebnis.

Tolles Backergebnis?

Teile dein Rezept in einer Pizza-/Back-Community und erhalte 3 Monate PRO geschenkt.

Am besten geeignet für

Focaccia
FocacciaIm Rechner verwenden

Pizza Classica

Hydratation62.0%
Kugelanzahl
Kugelgewicht31 cm

Zutaten

0/5
Vollständigen Rechner öffnen
Detroit Pan Pizza
Detroit Pan PizzaIm Rechner verwenden
Brioche
Brioche
Burger-Brötchen
Burger-Brötchen
Brötchen
Brötchen

Technische Daten

Wasseraufnahme
62%
Aschegehalt
0.75%
Mischzeit
8-12 min

Molino Casillo Pizza Oro ist W250 Stärke, 13.5% Protein, einem P/L-Verhältnis von 2.00, einer empfohlenen Hydratation von 58–65%, und 62% Wasseraufnahme. Premium nachvermahlenes Hartweizengrieß (Semola Rimacinata) aus einer Mischung der proteinreichsten Hartweizen. Doppelter Mahlprozess erzeugt feine Korngröße, ideal für Pizza, Focaccia und Brot. Einzigartige rustikale gelbe Farbe und unverwechselbarer Geruch von Hartweizen. Optimale Gärung über 4–8 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Direkte Gärung für Pizza und Focaccia

pizza, focaccia, semola, semola-rimacinata, durum-wheat, double-milled, rustic, traditional