Pizza Oro
Molino Casillo
Premium re-milled durum wheat semolina (semola rimacinata) obtained from the mixture of the best protein durum wheat. Double grinding process creates fine grain size ideal for pizza, focaccia, and bread. Unique rustic yellow color and unmistakable scent of durum wheat. Can be used alone or blended with other flours for Neapolitan pizza.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 4-8 uurom 22°C
OfficieelDirect leavening for pizza and focaccia
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
Asgehalte | 0.75% |
Mengtijd | 8-12 min |
flourDetail.seoSummary Premium re-milled durum wheat semolina (semola rimacinata) obtained from the mixture of the best protein durum wheat. Double grinding process creates fine grain size ideal for pizza, focaccia, and bread. Unique rustic yellow color and unmistakable scent of durum wheat. Can be used alone or blended with other flours for Neapolitan pizza. flourDetail.seoFermentation Direct leavening for pizza and focaccia
pizza, focaccia, semola, semola-rimacinata, durum-wheat, double-milled, rustic, traditional