Molino CasilloPizza Oro
Premium opnieuw gemalen durum tarwegriesmeel (semola rimacinata) verkregen uit het mengsel van de beste eiwitrijke durum tarwe. Dubbel maalproces creëert een fijne korrelgrootte, ideaal voor pizza, focaccia en brood. Unieke rustieke gele kleur en onmiskenbare geur van durum tarwe. Kan alleen worden gebruikt of gemengd met andere bloemsoorten voor Neapolitan pizza.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
Asgehalte | 0.75% |
Mengtijd | 8-12 min |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Casillo Pizza Oro is W250 sterkte, 13.5% proteïne, een P/L ratio van 2.00, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 62% absorptie. Premium opnieuw gemalen durum tarwegriesmeel (semola rimacinata) verkregen uit het mengsel van de beste eiwitrijke durum tarwe. Dubbel maalproces creëert een fijne korrelgrootte, ideaal voor pizza, focaccia en brood. Unieke rustieke gele kleur en onmiskenbare geur van durum tarwe. Kan alleen worden gebruikt of gemengd met andere bloemsoorten voor Neapolitan pizza. Het fermenteert het beste gedurende 4–8 uur bij kamertemperatuur (22°C). Directe bereiding met gist voor pizza en focaccia
pizza, focaccia, semola, semola-rimacinata, durum-wheat, double-milled, rustic, traditional