Pizza Oro
Molino Casillo
Premium przemielona semolina z pszenicy twardej (semola rimacinata) uzyskana z mieszanki najlepszej białkowej pszenicy twardej. Podwójny proces mielenia tworzy drobną granulację idealną do pizzy, focacci i chleba. Unikalny rustykalny żółty kolor i niezapomniany zapach pszenicy twardej.
Optymalna hydratacja: 58% – 65%
Mąka o średniej sile. Najlepsza do wypieków tego samego dnia lub krótszego garowania w chłodzie (12-24h). Trzymaj umiarkowaną hydratację.
Optymalna fermentacja: 4-8 godzinw 22°C
OficjalneBezpośrednie wyrastanie do pizzy i focacci
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Pizza Classica
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 62% |
Zawartość popiołu | 0.75% |
Czas mieszania | 8-12 min |
Molino Casillo Pizza Oro to o sile W250, 13.5% białka, ze współczynnikiem P/L 2.00, zalecaną hydratacją 58–65%, i 62% absorpcji. Premium przemielona semolina z pszenicy twardej (semola rimacinata) uzyskana z mieszanki najlepszej białkowej pszenicy twardej. Podwójny proces mielenia tworzy drobną granulację idealną do pizzy, focacci i chleba. Unikalny rustykalny żółty kolor i niezapomniany zapach pszenicy twardej. Najlepiej fermentuje przez 4–8 godzin w temp. pokojowa (22°C). Bezpośrednie wyrastanie do pizzy i focacci
pizza, focaccia, semola, semola-rimacinata, durum-wheat, double-milled, rustic, traditional