Pizza Oro
Molino Casillo
Premium dubbelmalt durumvete (semola rimacinata) framställt av en blandning av det mest proteinrika durumvetet. Den dubbla malningsprocessen ger en fin kornstorlek som är idealisk för pizza, focaccia och bröd. Unik rustik gul färg och en omisskännlig doft av durumvete. Kan användas enbart som det är eller blandas med andra mjölsorter till Neapolitan-pizza.
Optimal hydrering: 58% – 65%
Medelstarkt mjöl. Bäst för bakning samma dag eller kortare kalljäsning (12–24 h). Håll hydreringen måttlig.
Optimal jäsning: 4-8 timmarvid 22°C
OfficiellDirektjäsning för pizza och focaccia
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 62% |
Askhalt | 0.75% |
Blandningstid | 8-12 min |
Molino Casillo Pizza Oro är W250-styrka, 13.5% protein, ett P/L-förhållande på 2.00, en rekommenderad hydrering på 58–65%, och 62% absorption. Premium dubbelmalt durumvete (semola rimacinata) framställt av en blandning av det mest proteinrika durumvetet. Den dubbla malningsprocessen ger en fin kornstorlek som är idealisk för pizza, focaccia och bröd. Unik rustik gul färg och en omisskännlig doft av durumvete. Kan användas enbart som det är eller blandas med andra mjölsorter till Neapolitan-pizza. Det jäser bäst under 4–8 timmar vid rumstemp. (22°C). Direktjäsning för pizza och focaccia
pizza, focaccia, semola, semola-rimacinata, durum-wheat, double-milled, rustic, traditional