Molino CasilloPizza Oro
Semola rimacinata di grano duro premium ottenuta dalla miscela dei migliori grani duri proteici. Il processo di doppia macinazione crea una granulometria fine ideale per pizza, focaccia e pane. Colore giallo rustico unico e inconfondibile profumo di grano duro.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 62% |
Contenuto di cenere | 0.75% |
Tempo di impasto | 8-12 min |
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Molino Casillo Pizza Oro è forza W250, 13.5% di proteine, un rapporto P/L di 2.00, un'idratazione consigliata del 58–65%, e 62% di assorbimento. Semola rimacinata di grano duro premium ottenuta dalla miscela dei migliori grani duri proteici. Il processo di doppia macinazione crea una granulometria fine ideale per pizza, focaccia e pane. Colore giallo rustico unico e inconfondibile profumo di grano duro. Fermenta al meglio per 4–8 ore a temperatura ambiente (22°C). Lievitazione diretta per pizza e focaccia
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