Pizza Oro
Molino Casillo
Semola rimacinata di grano duro premium ottenuta dalla miscela dei migliori grani duri proteici. Il processo di doppia macinazione crea una granulometria fine ideale per pizza, focaccia e pane. Colore giallo rustico unico e inconfondibile profumo di grano duro.
Idratazione ottimale: 58% – 65%
Farina di media forza. Ideale per impasti a breve lievitazione o lievitazioni a freddo più brevi (12-24 ore). Mantenere un'idratazione moderata.
Fermentazione ottimale: 4-8 orea 22°C
UfficialeLievitazione diretta per pizza e focaccia
Valutazioni della Community
Nessuna cottura dalla community ancora
Inforna con questa farina e condividi i tuoi risultati!
Commenti
0Nessun commento per ora. Condividi tu il primo risultato.
Impasto venuto bene?
Condividi la ricetta su una community di pizza/panificazione e ottieni 3 mesi di PRO gratis.
Ideale per
Pizza Classica
Specifiche tecniche
Assorbimento | 62% |
Contenuto di cenere | 0.75% |
Tempo di impasto | 8-12 min |
Molino Casillo Pizza Oro è forza W250, 13.5% di proteine, un rapporto P/L di 2.00, un'idratazione consigliata del 58–65%, e 62% di assorbimento. Semola rimacinata di grano duro premium ottenuta dalla miscela dei migliori grani duri proteici. Il processo di doppia macinazione crea una granulometria fine ideale per pizza, focaccia e pane. Colore giallo rustico unico e inconfondibile profumo di grano duro. Fermenta al meglio per 4–8 ore a temperatura ambiente (22°C). Lievitazione diretta per pizza e focaccia
pizza, focaccia, semola, semola-rimacinata, durum-wheat, double-milled, rustic, traditional