Belbake (Lidl)Farina Manitoba di grano tenero tipo 0
Manitoba es un nombre de estilo más que una denominación protegida: significa una harina de gran fuerza molida a partir de trigo con alto contenido de proteínas, y los panaderos la usan para reforzar una harina más floja en lugar de usarla sola. Con un 13% de proteína, es lo más fuerte que Lidl Italia pone en el estante, y mezclada al 20 o 30% con la Belbake tipo 0 aporta una gran resistencia para una fermentación larga. Usada sola, produce una base dura y correosa que ofrece resistencia al estirarla. No se publica ningún valor de W, que para una Manitoba es precisamente el dato que querrías saber.
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Belbake (Lidl) Farina Manitoba di grano tenero tipo 0 es una harina tipo 0 y 13% de proteína. Manitoba es un nombre de estilo más que una denominación protegida: significa una harina de gran fuerza molida a partir de trigo con alto contenido de proteínas, y los panaderos la usan para reforzar una harina más floja en lugar de usarla sola. Con un 13% de proteína, es lo más fuerte que Lidl Italia pone en el estante, y mezclada al 20 o 30% con la Belbake tipo 0 aporta una gran resistencia para una fermentación larga. Usada sola, produce una base dura y correosa que ofrece resistencia al estirarla. No se publica ningún valor de W, que para una Manitoba es precisamente el dato que querrías saber.
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