Belbake (Lidl)Farina Manitoba di grano tenero tipo 0
Manitoba to nazwa stylu, a nie chroniona kategoria: oznacza mocną mąkę z pszenicy o wysokiej zawartości białka, a piekarze używają jej do wzmocnienia słabszej mąki, nie samodzielnie. Przy 13% białka to najmocniejsza rzecz, jaką Lidl we Włoszech stawia na półce, a dodana w 20 do 30% do Belbake tipo 0 daje realną wytrzymałość na długą fermentację. Użyta samodzielnie robi twardy, ciągnący się spód, który stawia opór przy rozciąganiu. Nie podano wartości W, a przy Manitobie to właśnie ta liczba interesowałaby najbardziej.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Belbake (Lidl) Farina Manitoba di grano tenero tipo 0 to mąka typu 0 i 13% białka. Manitoba to nazwa stylu, a nie chroniona kategoria: oznacza mocną mąkę z pszenicy o wysokiej zawartości białka, a piekarze używają jej do wzmocnienia słabszej mąki, nie samodzielnie. Przy 13% białka to najmocniejsza rzecz, jaką Lidl we Włoszech stawia na półce, a dodana w 20 do 30% do Belbake tipo 0 daje realną wytrzymałość na długą fermentację. Użyta samodzielnie robi twardy, ciągnący się spód, który stawia opór przy rozciąganiu. Nie podano wartości W, a przy Manitobie to właśnie ta liczba interesowałaby najbardziej.
manitoba, blending, lidl, belbake, private-label, type-0, italian, high-protein