Belbake (Lidl)Farina Manitoba di grano tenero tipo 0
Manitoba ist eher eine Typbezeichnung als ein geschützter Name: Es steht für ein starkes Mehl aus proteinreichem Weizen, und Bäcker nutzen es eher zum Aufmischen schwächerer Mehle als pur. Mit 13 % Protein ist dies das stärkste Mehl, das Lidl Italien im Regal hat. Zu 20 bis 30 % in das Belbake tipo 0 gemischt, verleiht es dem Teig echte Stehzeit für eine lange Gare. Pur verwendet, ergibt es einen zähen, gummiartigen Boden, der sich beim Ausziehen extrem zusammenzieht. Es ist kein W-Wert veröffentlicht, was bei einem Manitoba genau der Wert ist, den man eigentlich wissen möchte.
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Belbake (Lidl) Farina Manitoba di grano tenero tipo 0 ist ein Mehl vom Typ 0 und 13% Protein. Manitoba ist eher eine Typbezeichnung als ein geschützter Name: Es steht für ein starkes Mehl aus proteinreichem Weizen, und Bäcker nutzen es eher zum Aufmischen schwächerer Mehle als pur. Mit 13 % Protein ist dies das stärkste Mehl, das Lidl Italien im Regal hat. Zu 20 bis 30 % in das Belbake tipo 0 gemischt, verleiht es dem Teig echte Stehzeit für eine lange Gare. Pur verwendet, ergibt es einen zähen, gummiartigen Boden, der sich beim Ausziehen extrem zusammenzieht. Es ist kein W-Wert veröffentlicht, was bei einem Manitoba genau der Wert ist, den man eigentlich wissen möchte.
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