Belbake (Lidl)Farina Manitoba di grano tenero tipo 0
Manitoba is eerder een typeaanduiding dan een beschermde naam: het staat voor een sterke bloem gemalen van eiwitrijke tarwe, en bakkers gebruiken het vooral om een zwakkere bloem op te krikken in plaats van puur te gebruiken. Met 13% eiwit is dit het sterkste dat Lidl Italië in de schappen legt, en als je het voor 20 tot 30% mengt met de Belbake tipo 0, geeft dat echt uithoudingsvermogen voor een lange fermentatie. Puur gebruikt geeft het een taaie, rubberachtige bodem die tegenstribbelt als je hem uitrekt. Er is geen W-waarde gepubliceerd, wat voor een Manitoba nou net het getal is dat je zou willen weten.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Belbake (Lidl) Farina Manitoba di grano tenero tipo 0 is een type 0 bloem en 13% proteïne. Manitoba is eerder een typeaanduiding dan een beschermde naam: het staat voor een sterke bloem gemalen van eiwitrijke tarwe, en bakkers gebruiken het vooral om een zwakkere bloem op te krikken in plaats van puur te gebruiken. Met 13% eiwit is dit het sterkste dat Lidl Italië in de schappen legt, en als je het voor 20 tot 30% mengt met de Belbake tipo 0, geeft dat echt uithoudingsvermogen voor een lange fermentatie. Puur gebruikt geeft het een taaie, rubberachtige bodem die tegenstribbelt als je hem uitrekt. Er is geen W-waarde gepubliceerd, wat voor een Manitoba nou net het getal is dat je zou willen weten.
manitoba, blending, lidl, belbake, private-label, type-0, italian, high-protein