Belbake (Lidl)Farina Manitoba di grano tenero tipo 0
Manitoba est une appellation de style plutôt que protégée : elle désigne une farine forte moulue à partir de blé à haute teneur en protéines, et les boulangers l'utilisent pour renforcer une farine plus faible plutôt que seule. Avec 13 % de protéines, c'est la farine la plus forte que Lidl Italie propose en rayon, et mélangée à hauteur de 20 à 30 % dans la Belbake tipo 0, elle apporte une vraie tenue pour une longue fermentation. Utilisée seule, elle donne une base dure et élastique qui résiste au façonnage. Aucun W n'est publié, ce qui, pour une Manitoba, est précisément le chiffre que l'on aimerait avoir.
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Belbake (Lidl) Farina Manitoba di grano tenero tipo 0 est une farine de type 0 et 13 % de protéines. Manitoba est une appellation de style plutôt que protégée : elle désigne une farine forte moulue à partir de blé à haute teneur en protéines, et les boulangers l'utilisent pour renforcer une farine plus faible plutôt que seule. Avec 13 % de protéines, c'est la farine la plus forte que Lidl Italie propose en rayon, et mélangée à hauteur de 20 à 30 % dans la Belbake tipo 0, elle apporte une vraie tenue pour une longue fermentation. Utilisée seule, elle donne une base dure et élastique qui résiste au façonnage. Aucun W n'est publié, ce qui, pour une Manitoba, est précisément le chiffre que l'on aimerait avoir.
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