Molino Denti Infibra Tipo 1 W300
StarkItalien
Molino Denti Infibra Tipo 1 W300: Weichweizenmehl Tipo 1 mit gerösteten Weizenkeimen für Brot, Pizza und Focaccia mit mittlerer Fermentation. Die Mühle gibt W 300 an und veröffentlicht keine Protein- oder P/L-Werte. Verkauft in 1-kg-, 5-kg- und 25-kg-Beuteln über den eigenen Shop der Mühle in Italien.
Enthält: Weizen 1, Weizenkeime
Wie der Rechner dieses Mehl verwendet
- Gärfenster. Mit W 300 erreicht der Teig seinen Höhepunkt nach etwa 8,5 Std. bei 22°C, innerhalb eines Zeitfensters von 4,5–14 Std. Im Kühlschrank bei 4°C hält er sich bis zu 47 Std.
- Hydratationsbereich. Basierend auf den Spezifikationen schätzt Pandough 60–69% Wasser, und der Hydratationsbereich des Rechners beginnt dort. Für Traditionelle Napoletana in einem Haushaltsbackofen bei 290°C werden 64–68% empfohlen.
Molino Denti Infibra Tipo 1 W300: Weichweizenmehl Tipo 1 mit gerösteten Weizenkeimen für Brot, Pizza und Focaccia mit mittlerer Fermentation. Die Mühle gibt W 300 an und veröffentlicht keine Protein- oder P/L-Werte. Verkauft in 1-kg-, 5-kg- und 25-kg-Beuteln über den eigenen Shop der Mühle in Italien.
Backergebnisse mit diesem Mehl
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