Molini Spigadoro Manitoba Bio
Starkt
Ekologisk vetemjölsblandning typ 1 med vetegroddar, vetesurdeg och mältat vetemjöl för rika jästdegar. Innehåller 13,6 % protein.
Innehåller: vete 1, vete (grodd), övriga ingredienser
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Med 13,6% protein toppar degen efter cirka 9,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 5–16 h. I kylskåp vid 4°C håller den i 2,5–53 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 61–70% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 64–68%.
Ekologisk vetemjölsblandning typ 1 med vetegroddar, vetesurdeg och mältat vetemjöl för rika jästdegar. Innehåller 13,6 % protein.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Manitoba Bio vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Styrka
StarktStarktProtein
13.6%12%-1.6%Hydrering
——Mognad
——Manitoba Bio vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Manitoba Bio | ||
|---|---|---|
Styrka | Starkt | Starkt |
Protein | 13.6% | 12%-1.6% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |